日本東北大學（Tohoku University）為營養學院重要的國際盟校之一，雙邊合作已近20年，交流關係持續密切。透過「櫻花科技計畫」及東北大學所提供的ROIS獎學金，營養學院至今已有逾90名學生前往該校進行短期學術交流，深化兩校在營養與食品科學領域的國際鏈結。
【上圖：日本東北大學師生與營養學院師生合影】
今年雙方合作創新頁，東北大學農學部首次率團來訪營養學院，由野地智法（Tomonori Nochi）教授、Afifah Zahra Agista教授、小山紗江佳（Saeka Koyama）教授帶領5位該校跨領域學程（Graduate Program in Food Science，簡稱GP-Food）碩、博士生於2025年11月3～7日展開為期一週的學術交流與文化參訪之旅「日本東北大學TMU Gateway Week」，又稱「營養學院拇山計畫」。營養學院規劃豐富多元課程與參訪行程，帶領他們深入認識本校及營養學院的學術特色、研究量能及臺灣食品產業技術發展現況。
在學生交流方面：雙方學生進行口頭研究報告，分享彼此的研究成果。為使日本學生深入體驗北醫學子的日常，營養學院這學期例行辦理的境外研修分享會「東北大學櫻花計畫及ROIS計畫」場次，除邀請東北大學師生一同參與，也請參與計畫的學生以英語分享其在東北大學的學習經歷與心得，展現營養學院在EMI雙語教育推動上的努力與成果。
在跨校院國際共授方面：參訪本校研究發展處的共同儀器中心，了解本校在先進儀器與研究資源方面的實力與能量後，由保健營養學系、食品安全學系、代謝與肥胖科學研究所多位教授進行授課，引導雙邊師生們共同探討營養醫學與功能性食品、疾病與代謝及食品安全的跨領域研究。
本次東北大學GP-Food來訪學生包含牙醫系學生，故特別邀請牙醫系林冠州教授共同參與授課。課程主題涵蓋薏仁萃取物於婦科疾病的應用、抹茶對脂肪肝的影響、下視丘胰島素阻抗與神經發炎機制、食品質地與安全風險、口腔癌及其治療策略等，協助來訪學生深化對相關研究領域的理解，期望啟發更多跨校學術合作的可能性。東北大學野地教授藉此次隨團來訪的機會，實際參與本學院核心課程「研究方法論」之授課。
在產業鏈結方面：東北大學研究生組隊參加營養學院主辦的「Foodture Start！ 2025保健素材創新開發競賽」，與營養學院學生切磋創新的理念與研究視角。該隊以有趣且實用性的提案成功晉級決賽，並在決賽海報中展示新穎的研究構想，最終榮獲銅獎殊榮。在緊湊的課程外，營養學院帶領東北大學師生前往宜蘭，參觀宜蘭發酵食品工廠及威士忌酒廠，從地方產業中深入認識臺灣的食品加工產業發展與觀光文化。
日本東北大學師生來訪的這一週，雙邊師生不但相互分享研究理念，還一同拓展視野，也在交流互動中建立深厚友誼。最後一天，他們驚喜準備一段歌舞表演，向營養學院表達喜愛和由衷謝意，並且分享這週在臺北生活的有趣觀察，例如攝氏25度，驚見路人穿羽絨外套、超商竟允許帶寵物進入等，使現場氣氛溫馨又充滿笑聲。此次交流，不僅加深兩校間的合作鏈結，也為彼此留下珍貴且難忘的回憶。（文/營養學院）【左圖：日本東北大學師生為營養學院準備歌舞表演】【下圖：日本東北大學研究生榮獲2025保健素材創新開發競賽銅獎與謝鴻榮院長（右1）合影】
