營養學院2016年5月舉辦首屆新營養經濟論壇後，帶給學生們許多啟發與對未來的不同思維，2017年9月15日再舉辦第2屆新營養經濟論壇，此次邀請EZspace共享空間國際有限公司創辦人 朱愛琪、Cofit營養師 張宜臻及捌捌陸食室創辦人蘇湘雯等保健營養學系3位優秀校友到場分享。
營養學院副院長暨保健營養學系主任的謝榮鴻教授開場介紹3位優秀校友，他們如何在擁有專業知識後靈活運用，開拓出不一樣的營養新天地。藉以拓展營養系新鮮人的視野，莫再侷限於「營養畢業後就是只能準備到醫療院所當營養師」的傳統觀念。他同時勉勵學生在求學階段要打好基礎並開拓自己的視野，以規劃自己的未來藍圖，才能更有效率地朝向目標前進。【圖：營養學院謝榮鴻副院長（右圖）開場介紹 朱愛琪（左圖）、 張宜臻及蘇湘雯等營養學系優秀校友】
接著3位校友們分別針對自己目前工作發展做了簡單說明，並分享自己在營養領域及不同產業創業的過程中，所經歷的各種狀況及難關，而這些過程也是帶領他們成長及邁向成功的重要基石，勉勵學弟妹不管未來的路要怎麼走，求學階段的基礎不能忘，在這多元化發展及人才輩出的社會，不斷充實自我，才是邁向成功最基本也是最重要的方法。（文/營養學院）【圖： 張宜臻（左圖）及蘇湘雯（右圖）分享情形】【下圖：營養學院師生參與新營養經濟論壇情形】
