臺北醫學大學通識教育中心為了促進臺灣與日本在飲食議題上的學術交流，於2019年3月7日、8日兩天舉辦「近代臺灣與日本的飲食交流國際研討會」，由朱娟秀副校長主持，邀請美國、日本與臺灣學者齊聚一堂。
日本飲食是臺灣社會甚受歡迎的異國料理，不論是平價的定食便當、高級的懷石套餐，或是深受年輕人喜愛的炸豬排與和牛燒肉，日本飲食已成為臺灣飲食地圖中不可或缺的元素。本次研討會的執行長郭忠豪指出，近來學界相當重視「食物研究」，透過食物的歷史人文研究，將更加瞭解近代東亞在人群、消費、飲食知識與環境的變遷。【左圖：開幕式由本校朱娟秀副校長（左）及中華飲食基金會翁肇喜董事長致辭】【右圖：左起George Solt副教授、Christian Hess副教授、平井健介副教授】
此次研討會邀請到日本同志社大學全球教育中心的George Solt副教授、筑波大學生命環境系的湯澤規子副教授、甲南大學經濟學部的平井健介研究員以及上智大學教養學部的Christian Hess副教授等4位國際學者外，還有國內陽明大學科技與社會研究所、東華大學歷史學系、中原大學通識教育中心等多所學校的師生參與，探討的議題包括了：日本近代史中的印度料理、日本的河豚毒素知識與消費、臺灣香肉文化史以及戰後臺灣的飲食文化遺產等豐富有趣的內容。【右圖：湯澤規子副教授分享情形】
通識教育中心張錫輝主任表示，本研討會計吸引了3個國家、40間大專校院及教學機構、200多位人士參加，除要感謝日本臺灣交流協會、財團法人中華飲食文化基金會、財團法人臺灣民主基金會、騰德姆斯技術顧問股份有限公司以及北醫牙醫學系校友總會長石公燦牙醫師等單位的贊助，也期待透過本次學術分享，強化臺北醫學大學的國際學術交流與合作。（文/通識教育中心）
【上圖：通識教育中心張錫輝主任（左）接受媒體採訪】
【下圖：與會貴賓與講者大合影】
